如何讓學生吃上平價菜?南財大是這樣做的

2019年09月30日14:58:38 武漢江漢炫機通訊官網 191 views 網絡整理
摘要

豬肉價格走高,人工成本增加,水電氣價上升……所有這些,都讓高校食堂面臨越來越大的漲價壓力。如何讓學生還

  豬肉價格走高,人工成本增加,水電氣價上升……所有這些,都讓高校食堂面臨越來越大的漲價壓力。如何讓學生還能吃上平價菜?記者近日在南京財經大學采訪時了解到,學校專程出臺了相關規定,嚴控學生食堂伙食價格。

  據介紹,從去年年底開始,南京財經大學就出臺了《關于學生食堂大伙的經營管理規定》《學生食堂伙食質價監管及違規處理規定》《合作經營食堂保障菜管理辦法》《食堂原材料供貨商管理辦法》等相關規定,對學生食堂經營單位的價格進行規范。

如何讓學生吃上平價菜?南財大是這樣做的

  南京財經大學的具體做法是:首先,剛性大伙飲食供給嚴控價格。大伙菜品種供給嚴控毛利率,投料率必須達到60%以上,高中低三個檔次的菜品數量比例為3:4:3,最高價格不超過5元,提供免費湯,免費添加米飯,確保學生基本生活需求和營養需求。

  其次,特色風味伙食供給限定價格,滿足學生營養需求和個性化消費需要。風味堂口的價格以每人、每餐不得超過社會餐飲價格為原則,且所有品種價格須上報餐飲服務中心報備并審核后明碼標價。再次,建立伙食平抑基金。省根據教育廳要求,南京財經大學設立價格平抑基金,確保食堂大伙菜滿足學生基本需求。此外,在原材料采購方面,南京財經大學采用江蘇省后勤協會招標聯采專業委員會的招標結果,原材料中標品種在市場一定漲幅內做到一個學期不漲價,確保采購價格低于市內高校采購均價,從而降低餐廳的原材料成本。

如何讓學生吃上平價菜?南財大是這樣做的

  為了確保各項管理辦法落到實處,數碼管尺寸,南京財經大學后勤保障處餐飲服務中心對各學生食堂組織定期和不定期專項、綜合檢查,校學生伙食管理委員會也經常自行組織檢查,同時受理學生投訴意見。違反規定一經查實予以經濟處罰,屢教不改者加重處罰。

  完備的管理規定,嚴格的責任落實,帶來實實在在的成效,讓學生切身感受到實惠。記者在南財食堂發現,白水雞蛋不高于1.2元/個,饅頭(120g)不高于0.5元/個,肉包子(90g)不高于1.4元/個,每個堂口一元錢低價菜不少于3個,且從用餐開始至用餐結束持續不間斷供應,稀飯+白水雞蛋+饅頭+包子(各一個)不高于3.6元,一大葷一小葷一素菜+米飯+免費湯不得高于10元……

  “一切為了學生,為了一切學生,為了學生一切,雖然工作難度不小,但我們必須這樣做。”南京財經大學后勤保障處黨委書記陸明峰這樣表示。

如何讓學生吃上平價菜?南財大是這樣做的